Το ωραιότερο παστίτσιο

Από τον Σταύρο ΚοζανίδηΓια να φτιάξουμε ένα λαχταριστό παστίτσιο, παίρνουμε το κρεμμύδι το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε με λάδι.Μετά ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε κι αυτόν και του ρίχνουμε κόκκινο κρασί.Προσθέτουμε την ντομάτα αλάτι,πιπέρι,νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.Βράζουμε τα μακαρόνια,τα σουρώνουμε και τα...